半岛全站食品安全知识 * 主要内容 什么是食品安全 1 食品安全消费误区 2 如何防范不安全食品 3 保健食品 4 如何合理饮食 5 * （一）什么是食品安全 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 食品数量: 充足供应 食品质量: 对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求: 没有受到环境污染 * 世界卫生组织对于食品安全的定义包含两个方面: 一是有毒、有害物质; 二是对人体健康有影响。 只有这两方面因素同时存在，才能说是出现了食品安全问题。 * 食品存在的安全问题 1、食源性疾病，这是当前世界食品安全领域里最突出的问题。 食源性病原菌依次为沙门氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。 指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。 * 食品存在的安全问题 2、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。 违法使用剧毒鼠药和高毒高残留农药如甲胺磷等；违法使用抗生素、激素等兽药；违法使用瘦肉精等饲料添加剂。 * 食品存在的安全问题 3、违法生产劣质食品。 使用不合格的原料生产食品，如“人造蜂蜜”和 “阜阳奶粉”。 * 食品存在的安全问题 4、滥用添加剂。 如甲醛泡制海产 品，火锅中添加罂素壳，用硫磺熏白馒头 * 食品存在的安全问题 5、工业污染导致食品安全问题，比如水污染导致的水产品的不安全问题半岛全站。 * （二）食品安全消费误区 * 一是“世界上没有１００％安全 的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”二是要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。 * 三是不合格食品不等同有毒食品。 四是食用含人工食品添加剂的食品并不一定不安全。 * 五是天然食品对健康并不一定更有好处； 六是使用了农药、化肥不一定会对食物的安全性构成威胁。 * 七是食物的颜色越鲜艳就越安全。 八是重视化学性污染，忽视食源性疾病。 * 由于人们存在的消费误区，不同程度导致了食品安全事件层出不穷半岛全站。不少消费者认为：面粉半岛全站半岛全站、馒头、粉丝、银耳越白越好，面条越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮越好 ，蔬菜上的虫孔病斑越少越好，水果个头越大越好，食品颜色越艳越好，储藏期越久越好，猪酮体上的瘦肉越多越好，等等。 * 殊不知，正是为了满足消费者的这些要求，有些见利忘义的人就在生产中将农药、兽药、、 激素、色素、增白剂、防腐剂越用越多半岛全站。出现市场上有的对虾用色素涂染；鱿鱼、海参等水发食品用甲醛浸泡；面粉增白剂超标，越白越有毒越畅销的怪现象，这是食品消费的一个误区。 * （ 三）如何防范不安全食品 * “七要” 一要看证件。要到持有效《营业执照》和《卫生许可证》的经营场所购买有质量保障的食品。 二要看包装。看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。（蒙牛与豪牛，伊利与伊俐、尹利，） * “七要” 三要看标签。看标签上生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标志是否齐备、详细。 四要看日期。看食品是否过了保质期，是否有提前标注

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