半岛全站方特投资发展有限公司安全监管中心1食品加工人员安全作业守则第一条为规范食品加工人员的作业行为,培养安全作业习惯,保障生命及财产安全,特制定本守则。第二条凡在本公司内从事食品加工的任何人员,必须遵守本守则。第三条食品加工人员必须以“安全第一,预防为主”为作业指导思想。第四条作业时严格做到“四不伤害”,即:不伤害自己,不伤害他(她)人,不被他(她)人伤害,保护他(她)人不被伤害。第五条食品加工人员必须经过本公司安全培训,合格后方可上岗。第六条食品加工人员作业时,严禁有嬉戏、打闹等不安全行为。第七条食品加工人员必须按规定穿戴清洁的工作衣帽,头发不得外露,不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。应穿有防滑性能的鞋,鞋带要系紧。不得赤脚、穿薄底鞋半岛全站、已磨损的鞋半岛全站、高跟鞋、拖鞋、凉鞋半岛全站。第八条食品加工人员使用设备前,必须认真阅读《使用说明书》,并严格按照《使用说明书》进行操作。第九条在使用燃气炉灶之前或用完之后,必须检查管道和阀门是否有燃气泄漏且阀门开关处于关闭状态。第十条油锅加热或油炸食物时,工作人员不准擅自离开岗位半岛全站。第十一条油炸食物时先将食物沥干水分,避免水油飞溅;食物应沿锅边或临近油面轻轻滑下,不可猛力投放,以防高温油、水溅出,烫伤身体。第十二条往油锅内注入油加热时,必须注意注入油量不能超过2/3;将油锅里的高温油进行过滤或更换时,应戴上手套,做好安全防护措施。第十三条在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留足够的空间,以免因空间拥挤,避让不及而烫伤。第十四条在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其他工具时,应做好防烫措施,双手要清洁无油腻,以防打滑。第十五条撤下的高温烤盘半岛全站、铁锅等工具应及时作降温处理,不得随意放置。第十六条在蒸笼内拿取食物时,首先应关闭电源或气阀,打开蒸笼盖,让蒸汽散发后再使用专用工具拿取,以防热蒸汽灼伤。第十七条使用烤箱、蒸笼等加热设备时,应避免人体过分靠近炉体或灶体。第十八条在炉灶上操作时,炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具放置应合理,不应放在热源附近、工作台的边缘,以免造成烫伤、滑落砸伤。第十九条容器盛装热油、热汤时应适量,端起时应采取防烫措施,并提醒他人注意。第二十条搬运重物先站稳脚,保持背挺直,不可向前向侧弯曲,重心应在腿部,以免发生意外。第二十一条不可一次性超负荷搬运货物,尽量与其他人合作或使用手推车。方特投资发展有限公司安全监管中心2第二十二条厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器具,要及时清理,清理时不可用手去拣,防止划伤。第二十三条工作区域及周围地面要保持清洁,干燥。油、汤、水撒在地面要立即清理干净。第二十四条设备使用过程中如发现冒烟、焦味、电火花等异常现象时,应立即停止使用,申报维修,严禁强行继续使用。第二十五条不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。第二十六条清洁电器设备前,必须先关闭电源或拔掉电源插头,严禁用水冲洗电器部分。第二十七条清洁加热设备前,必须待设备完全冷却后方可进行。第二十八条当手上沾有油或水时,严禁触摸电源插头、开关等部件,以防触电。附录:食品加工设备、(1)菜刀应保持锋利状态,以防操作时不易入刀而打滑伤手;(2)在使用菜刀时,注意力要集中;(3)操作时不得持刀指手画脚,不得刀口向人;(4)斩骨时,如果骨头卡住刀刃口,不宜左右摇晃,拔出刀刃口,正确的方法是将骨头与***一起举起再砍,直至骨断;(5)不用时,应将菜刀放入刀