半岛全站主要是农药残留造成的污染。预防措施有：发展高 校、低毒、低残留农药；合理使用农药；加强对农 药的生产经营和管理；限制农药在食品中的残留。

　　首先是食品污染监测网络的建立，其检测的内容： 食品的添加剂，农药，抗菌素。

　　是由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素半岛全站、寄生虫及 虫卵和昆虫所造成的污染。加强防止食品污染的宣 传教育，合理贮藏食品防止细菌、霉菌等微生物的 生长繁殖，采用合理的杀菌和烹调方法，及时清除 已经发生霉变的食物。 化学性污染涉及范围广，包括各种有害金属、非金 属、有机物和无机物，如农药、化肥等。主要预防 措施有：消除污染源；制定各类食品中各种有害物 质的最高允许限量标准；改变不良的烹调方式和饮 食习惯；加强监测

　　凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物 ”（指被致病菌及其毒素、霉菌及其毒素、化学毒物 污染或含有动植物毒素的食物）后引起的以急性感染 或中毒为主要临床特征的疾病，统称为食物中毒。

　　（1）潜伏期短，一般由几分钟到几小时。  （2）病人的临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为 主；  （3）发病与食入某种食物有关。  （4）一般人与人之间不传染。  （5）有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动 植物食物中毒，冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中 毒等。

　　指亚硝酸盐食物中毒、砷化物中毒、有机磷农药中 毒等引起的食物中毒 主要有黄曲霉毒素、赤霉病麦毒素、霉变甘蔗等引 起的食物中毒。河豚鱼、毒蘑菇、木薯、新鲜黄花 菜、发芽马铃薯等有毒动植物引起的食物中毒。

　　可分为感染型、毒素型和混合型，常见的有沙门菌 属、变形源自文库菌属、副溶血弧菌属、致病性大肠杆菌 属、葡萄球菌肠毒素、肉毒梭菌毒素等引起的食物 中毒。

　　粮豆类：  1、 低农药残留，无有毒和有害物质的污染  2、 无病虫害、不掺假  3、 无真菌和线、 无无机杂物和有毒种子的污染  蔬果类：  1半岛全站、保持新鲜；  2、清洗消毒；  3、符合国家食品卫生标准

　　1．细菌性食物中毒 又可分为感染型、毒素型和 混合型。  2．有毒动植物食物中毒 如河豚鱼、毒蘑菇、木 薯、新鲜黄花菜、发芽马铃薯等引起的食物中毒 。  3．化学性食物中毒 如N－亚硝基化合物、重金 属等引起的食物中毒。  4．真菌毒素食物中毒 主要有黄曲霉毒素、赤霉 病麦毒素半岛全站、霉变甘蔗等引起的食物中毒。

　　5、不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。  6、如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于 缓解腹肌紧张。  7、腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。  8、当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送 医院，谨防休克症状。  9、出现抽搐、痉挛时症状时半岛全站，马上将病人移至周围没 危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口 中，以防止咬破舌头。

　　禽畜肉、水产品、蛋类、奶及奶制品都应符合我国 食品的相关标准。 各类都应符合我国食品的相关标准。 是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染半岛全站。

　　为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素的危害 ，保障人民身体健康，增强人民体质，中国制定了 《中国食品卫生法》，该法共有九章五十七条，于 1995年10月30日由中国第八届全国人大常务委员会 通过并开始实施。 主要有《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业 食品卫生管理办法》、《中华人民共和国传染防治 法》、《街头食品卫生管理暂行办法》、《保健食 品管理办法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等 。

　　020食物中毒的预防  1、 停止食用可疑中毒食品，不食用含有毒素的 食物；  2、 防止污染，保持食物新鲜；  3、 对某些食物要煮熟烧透；  4、 严格控制好加工过程中使用的酸、碱、添加 剂等  5、 喷农药须遵守安全间隔期。

　　有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的 典型症状时，请注意：  1、想吐的话，应让其吐出，出现脱水症状要送医院。  2、为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧， 便于吐出。  3、在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止 后马上给补充水分。  4、用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助 于诊断。