半岛全站《食品营养学》 老师上课提问的知识要点整理 以课本的章节为顺序整理， 和老师 ppt 顺序可能有所不同！ 第一章 绪论 1. 食品的特点 食品的概念 营养的概念 营养素的概念和六大营养素 膳食摄入参考量 DRIs（EAR、 RNI、 AI、 UL） 健康的概念和方面 亚健康的概念 营养不良的概念和两种表现 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 第二章 食物的体内过程 1. 消化的概念和两种方式 吸收的概念 消化系统的组成 唾液的作用 胃液的组成和相应功能 小肠是食物消化的主要器官 胰液中的酶有哪些 胆汁的作用（胆汁中无消化酶） 碳酸化合物半岛全站、 蛋白质和脂肪的开始消化的场所（三者有所不同） ...

　　《食品营养学》 老师上课提问的知识要点整理 以课本的章节为顺序整理， 和老师 ppt 顺序可能有所不同半岛全站！ 第一章 绪论 1. 食品的特点 食品的概念 营养的概念 营养素的概念和六大营养素 膳食摄入参考量 DRIs（EAR半岛全站、 RNI半岛全站、 AI、 UL） 健康的概念和方面 亚健康的概念 营养不良的概念和两种表现 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 第二章 食物的体内过程 1. 消化的概念和两种方式 吸收的概念 消化系统的组成 唾液的作用 胃液的组成和相应功能 小肠是食物消化的主要器官 胰液中的酶有哪些 胆汁的作用（胆汁中无消化酶） 碳酸化合物半岛全站、 蛋白质和脂肪的开始消化的场所（三者有所不同） 10. 食物吸收的主要部位 11. 主动运输及哪些物质是通过主动运输 12. 主要营养素的消化和吸收 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 第三章 能量与宏观营养素 第一节 1. 三大产能营养素分别是 三大产能营养素的能量系数 机体的能量消耗由哪四个方面组成（注意正常成年人与孕妇、 儿童等人群的不同） 基础代谢的概念 基础代谢率的概念 影响基础代谢率的因素有哪几个方面 基础代谢的计算 体力活动的能量消耗是自主活动 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.