半岛全站采买的原辅资料一定切合国家相关卫生标准外，应采纳国家同意的定点厂生产的食用级食品增添剂。

　　应向供给商讨取原辅资料的卫生质量检查合格证或查验报告半岛全站。并到厂家进行卫生观察和认证半岛全站。

　　仔细查对货单：包含产品名称、数目、批号、生产日期、保质期、产地及厂家，检查该产品的卫生查验合格证及查验报告，检查货物的卫生状况：外观、色彩、气味等。

　　与设备接触的设备表面一定无毒、无害、不吸水、耐腐化、易于洁净的资料制作。

　　与食品接触的器具设备表面被污染时，须立刻冲洗和消毒，设备在每产供销使用前和使用后，应正确洁净和消毒。

　　①半岛全站、冷冻食品原料：一般解冻温度控制在10℃左右。紧迫状况下采纳流水解冻或采纳微波解冻。

　　②、不需热加工而直接进口的果蔬类，须设特意的冷荤间，专人、专室、专消毒半岛全站、专工具和专冷藏。

　　控制食品卫生，最主要的控制食品中微生物的生长和生殖。要点认识微生物生长的6个必需条件：食品、酸度、温度、时间、氧气半岛全站、湿度。

　　①、应设特意的食品包装间，内设空调、紫外线灭菌、二次换衣和冲洗消毒设备；

　　②、成品应有固定包装，且查验合格后方可包装，包装应在优秀的状态下进行，防备异物进入；