半岛全站下列植物性食物中()富含优质蛋白质。A.豆类）可以促进铁的吸收。A.维生素CA.12%答案:A）在谷类加工中损失最多。D.B族维生素对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提B.胡萝卜素10．第10D.2111．第11）的水平。A.日常摄取高限12．第19A.蔗糖13．第20D.提供必需氨基酸14．第21C.不饱和脂肪酸15．第22C.各种必需氨基酸的构成比16．第23RDA是为了保障居民（）所提出的食物营养素供应标准半岛全站。B.保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病17．第24C.茶叶18．第25B.豆类＞禽类＞奶类19．第26A.大豆可弥补米中的赖氨酸不足20．第27A.动物脑半岛全站、鱼子21．第28烟酸即()，又名维生素PP、抗糙皮病维生素或抗癞皮病维生素。C.尼克酸22．第29疾病半岛全站。B.心血管23．第30C.单糖24．第31A.10-15%,20-30%,55-65%25．第32D.赖氨酸26．第41A.鸡蛋27．第44B.草酸28．第45B.维生素A30．第47B.30％40％30％31．第15A.食用了已产生一定量组胺的鱼类D.个人体质有过敏性32．第16A.黄曲霉毒素B.镰刀菌毒素C.杂色曲霉毒素D.黄绿青霉素答案:A,B,C,D33．第17）为膳食中铁的良好来源。A.动物肝脏C.动物血答案:A,C34．第33A.甘氨酸D.谷氨酸E.精氨酸答案:A,D,E35．第34D.矿物质E.维生素答案:A,C,D,E为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成C.甲状腺素维生素A的主要来源是（B.30％40％30％7．第10有些人从不吃肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（D.胡萝卜素8．第11A.大白菜9．第12谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。C.B族维生素10．第13B.维生素A11．第14平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为(A.11112．第15烟酸即()，又名维生素PP、抗糙皮病维生素或抗癞皮病维生素。C.尼克酸13．第16B.氨基酸14．第17每克葡萄糖完全氧化可释放能量（）千卡。C.415．第18）的水平。A.日常摄取高限16．第26C.葡萄糖17．第27D.肉皮19．第31B.蛋黄20．第32谷类营养中以下哪种说法是错误的？C.含脂肪较多21．第33下列植物性食物中()富含优质蛋白质。A.豆类22．第34C.茶叶23．第35）可以促进铁的吸收。A.维生素C24．第36“克山病”是体内缺乏（）而引起的。A.大豆可弥补米中的赖氨酸不足26．第38A.12%27．第39供给量应提高半岛全站。B.蛋白质28．第40C.单糖D.多糖答案:C29．第41A.维生素B1B.维生素B2C.维生素DD.维生素E答案:C30．第42A.苯丙氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸答案:D31．第19A.胃肠炎型C.神经精神型D.溶血型E.肝肾损害型答案:A,C,D,E32．第20A.甘氨酸D.谷氨酸E.精氨酸答案:A,D,E33．第21D.矿物质E.维生素答案:A,C,D,E34．第43）中碘含量丰富。A.海带、紫菜B.海虾、海鱼C.海贝、海参答案:A,B,C35．第44A.选购金枪鱼要注意鲜度B.烹饪时加入适量食醋E.切段后用水浸泡答案:A,B,E碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成A.维生素DB.甲状旁腺素C.甲状腺素D.降钙素答案:CA.促进脂溶性维生素吸收B.提供能量C.构成和保护机体组织D.提供必需氨基酸答案:DA.优质蛋白质B.较多的钙C.不饱和脂肪酸D.丰富的碘答案:C谷类营养中以下哪种说法是错误的？A.含糖高达70%-80%B.蛋白质含量为7%-16%C.含脂肪较多D.不含维生素C、维生素D和维生素A，主要含B族维生素答案:CA.5%B.15%C.10%D.20%答案:C7．第10A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素A答案:D8．第11C.维生素D.蛋白质答案:D9．第12A.豆类＞奶类＞肉类B.豆类＞禽类＞奶类C.肉类＞奶类＞豆类D.禽类＞豆类＞奶类答案:B10．第13答案:D11．第14A.4.1B.7C.9D.16答案:A12．第15A.食用过多B.烹调时间过短C.误食D.烹调时间太长答案:C13．第16A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.叶酸答案:B14．第17每克葡萄糖完全氧化可释放能量（）千卡半岛全站。A.2B.3C.4D.5答案:C15．第18）的水平。A.日常摄取高限B.建议摄入C.低于RNID.低于AI答案:A16．第28A.小虾皮B.各种瓜子C.蛋类D.白菜答案:A17．第29A.维生素EB.维生素DC.维生素CD.维生素B2答案:B18．第30维生素A的主要来源是（A.马铃薯B.梨子C.小麦D.动物肝脏答案:D19．第31A.抗坏血酸B.维生素B1C.生育酚D.尼克酸答案:C20．第32A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比答案:C21．第33答案:A22．第34A.大白菜23．第35D.维生素B1答案:D24．第36A.标准体重（kg）=身高（cm）—90B.标准体重（kg）=身高（cm）—95C.标准体重（kg）=身高（cm）—105D.标准体重（kg）=身高（cm）—100答案:C25．第37A.对蛋白质影响不大26．第38）含果胶较多。A.面粉B.黄豆C.香蕉D.鸡蛋答案:C27．第39C.单糖D.多糖答案:C28．第40D.2129．第41以下含维生素C最丰富的水果是（A.梨子B.苹果C.猕猴桃D.蜜桃答案:C30．第42A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素答案:B31．第19C.粮食E.油料作物答案:C,E32．第20A.黄曲霉毒素B.镰刀菌毒素C.杂色曲霉毒素D.黄绿青霉素答案:A,B,C,D33．第21A.选购金枪鱼要注意鲜度B.烹饪时加入适量食醋E.切段后用水浸泡答案:A,B,E34．第43A.甘氨酸D.谷氨酸