半岛全站正是美好的春夏之交，应季美食也纷纷上桌，春夏的味道唤醒了人们的味觉。食物永远是人们对美好生活的期待之一，而食品的安全和营养则是这份期待上最佳的“滤镜”。

　　所以，在这样的日子里，我们需要好好聚聚，聊聊怎么安全地吃，健康地吃，又快乐地吃。这也是为什么，每年的这个时候，由中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟举办的国际食品安全与健康大会就会如约到来，召集全球20多个国家和地区的100余位国内外权威专家，与我们无比认真地分享“吃”这件最最重要的大事。

　　食婆婆和今丫头当然也不能错过这样的盛会啦，下面就跟大家汇报一下本次2019年度以“创新驱动食品安全与健康”为主题的国际食品安全与健康大会的总体情况，接下的日子我们也会继续给大家分享分论坛的重点！

　　食品安全监测指标、我国食品安全监管模式、食品安全政策法规的顶层设计……都在这次大会上被重点讨论。中国食品科学技术学会承担的FAO国际合作项目，下一阶段将开展实施，从科学的角度上把控国家的食品安全状态的效率将有望提高。

　　在中国市场对食品进口需求加大的背景下，由于缺乏国际间标准的协调，一些通过空运渠道运输的食品存在化学和致病性微生物污染、营养成分虚报和食品造假等问题。为此，中国食品科学技术学会将借助参与海关总署进出口食品安全局APEC项目的优势，邀请进出口食品安全监管部门代表及相关科技界代表，围绕现代化食品安全监管系统如何应对迅速变化的食品进口贸易新格局设置相关专题。

　　与此同时，中国食品科学技术学会将继续巩固其与AOAC INTERNATIOANL、EHEDG 等国际组织之间的合作。在本次大会期间，围绕“发酵乳制品生产过程中的卫生设计与安全保障”专门设立了EHEDG 培训班，围绕发酵乳制品在生产过程中的微生物污染典型案例，以及如何通过提升加工设备的卫生清洁能力避免有害菌的滋生等主题，邀请国际专家与行业代表一道针对具体问题进行分析并提供最佳解决方案半岛全站。同时，针对食品行业在检验方法领域的疑难问题，联合AOAC检测方法领域的专家基于行业实际半岛全站，讨论最新解决方案。

　　据相关报告表示，目前已有170 种食物可诱发过敏反应。美国和欧洲的研究显示，坚果、花生、鱼和贝类是常见的致敏食物，而在部分亚洲国家，荞麦和小麦是过敏性休克的常见食物诱因。由于目前无根治措施，食物过敏的治疗管理要求避免摄入相应食物，及时发现过敏反应及时治疗。由此可见，过敏原回避是有效的管理方式。考虑到食品尤其是特医食品，作为满足特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，其可能包含的过敏原的监测与控制问题，尤其需要关注，为本次会议特别设置“食品与特医食品生产过程中过敏原的监测与控制”专题，将邀请国际过敏原领域的权威专家进行深入研讨。

　　植物基产品为食品工业健康转型注入新的活力。根据相关数据，2013—2017年，以植物为主的新型食品和饮料产品的全球复合年增长率已达到62%。随着越来越多的消费者对健康、可持续发展和保护动物等领域的关注，植物基产品尤其是植物蛋白、活性植物成分、植物甜味剂、植物着色剂等飞速发展，取得了惊人的成绩。代乳产品半岛全站、素食食品以及植物基饮料的出现，极大地满足了消费者的健康需求。本次大会期间，主办方邀请国内外专家围绕植物基产品的创新与发展及其在中国市场面临的法规标准等问题，展开充分研讨。

　　来自卫生健康委、国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所等政府及相关部门代表，以及包括WHO官员Gerry Moy、IUFoST 专家在内的诸多食品科学与营养健康领域的国际专家，分享了其研究成果，围绕行业关注的糖与人体健康、减盐行动半岛全站、益生元与益生菌等话题展开研讨。

　　与此同时，针对食品行业近期曝光度最高的产品种类———保健食品的国内外发展现状如何、我国对保健食品的监管制度及相关法规的最新情况是什么，国内外如何科学评价保健食品的相关功能，消费者如何科学认知保健食品的相关功能，如何避免因为夸大和虚假宣传而造成的个人损失等问题，主办方将邀请国家保健食品监管部门代表及国内外保健食品相关研究领域的专家，共同围绕“保健食品产业的科学发展与监管”的主题展开研讨。

　　食品作为快消品行业的典型代表，需要科技与产业的并驾齐驱、加大马力。新技术在食品中的创新应用，近年来有几个关键词———区块链、大数据、人工智能，这些“黑科技”为全球食品产业的创新发展带来了新的曙光。

　　本次大会上，主办方将特别设立“国际食品安全创新与技术论坛”。该论坛聚焦区块链与食品可追溯体系、大数据与食品营养与健康、全基因组测序如何改变食品安全半岛全站、基因编辑CRISPR-Cas9 系统对农作物和家畜育种新技术的食品安全影响、超高压加工等一系列新技术对食品安全与营养健康的重要作用，大数据、区块链等新技术正在由表及里，深刻地改变着整个食品工业的安全与管理，大数据、新技术成为企业最重要的资源和核心竞争力，传统食品工业安全正在依靠科技从现在的传统数据汇总向智能识别急速转变。本次大会拟邀请来自全球相关领域的国际大咖、清华大学电子商务交易技术国家工程实验室以及诸多网络电商与新零售代表，共同围绕创新技术为食品产业带来的新变革与新机遇，同与会代表进行深入交流。

　　高血压患者的“减盐误区”有哪些？ 也许是最佳选择的“地中海饮食”，了解一下？ 土豆发芽，抠掉发芽部分还能吃吗？ 在中国“浑身都是宝”的葛根，在美国却被视为“有害杂草”？ 哈佛大学说吃辣有助长寿，医生说忌食辛辣，要不要让他们打一架？ 小心肝！别忽视了看不见的“潜在脂肪” 以为“喝酒只要不贪杯”就行了？这项研究告诉你真相