半岛全站精品：有营养的食品添加剂 食品营养学 营养食品 营养与食品卫生学 食品营养成分表 食品营养标签 食品营养与检测 营养与食品卫生 食品营养师 食品营养与健康论文
CompanyLogo.themegalleryCompanyLogo.themegallery一、食品营养学的基本概念1．营养：营养（Nutrition）是一个动态的生物学过程营养是人类摄取食物满足自身生理需要的生物学过程。食物营养成分摄入消化吸收利用保证生长发育组织更新维持良好健康状态CompanyLogo.themegallery2．营养素：(Nutrients)食物中的有效成分称为营养素指食物中可给人体提供能量半岛全站、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。CompanyLogo.themegallery营养素的种类：糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水和食物纤维。蛋白质脂肪碳水化合物矿物质蛋白质脂肪碳水化合物矿物质蛋白质脂肪碳水化合物矿物质蛋白质脂肪碳水化合物矿物质（膳食纤维）CompanyLogo.themegallery营养素的作用：1、供给能量、维持体温，并满足生理活动和从事生活劳动的需要。2、构成细胞组织、供给生长发育和自我更新所需要的材料，并为制造体液、激素、免疫抗体等创造条件。3、保护器官机能、调节代谢反应，使机体各部分工作能协调地正常运行。CompanyLogo.themegallery营养素的分类必需营养素：不能在人体内合成，或合成的数量和速度不能满足人体需要，必须从食物中获得的营养素。非必需营养素：可以在人体内合成，而且合成的数量和速度能满足人体需要，食物中缺少了也无妨的营养素。CompanyLogo.themegallery451、EAA（essentialaminoacid氨酸（Lysine）、色氨酸（Tryptophane）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、蛋氨酸（Methionine）、苏氨酸（Threonine）、异亮氨酸（Isoleucine）、亮氨酸（Leucine）、缬氨酸（Viline）。CompanyLogo.themegalleryEFA(essentialfattyacid):2CompanyLogo.themegallery13B1B2B5B6B12VCCompanyLogo.themegallery4无机盐常量：Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg，体内元素含量大于体21质量0.01%的元素微量：Fe半岛全站、I、Cu、Zn、Mn、Co、Mu半岛全站、Se、Cr、F、Si、Ni、量小于0.01%CompanyLogo.themegalleryCompanyLogo.themegallery营养学（Nutiology）研究人体营养规律及其改善措施的科学。广义的营养学还涉及社会、经济、文化、生活习惯和膳食心理学等多种领域和学科。营养学形成、发展与国民经济、科学技术水平紧密相关。CompanyLogo.themegallery二、营养学发展史古代1、2000多年前《神农本草经》365种上、中、下品药中，上品者大多为药食通用的日常食物；2、晋朝葛洪肝脏治疗眼干燥症，海藻治疗大脖子病。3、南北朝《黄帝内经.素问》4、唐朝《千金方》食治篇，分水果、蔬菜、谷类、鸟兽四门。提出用谷皮汤熬粥防治脚气病等半岛全站。5、1330，忽思慧《饮膳正要》成书，是中国第一部营养学专书。6、1578，李时珍《本草纲目》成书。在记载的1982种药物中，有植物性食物300多种，动物性食物400多种。CompanyLogo.themegallery7、1893年提出“蛋白质”概念8半岛全站、1898年提出“营养”名词9、1912年提出“维生素”概念10、20世纪初热量的测定及计算11、1938年Rose发现8种EAACompanyLogo.themegallery营养学研究的两个主要阶段一是发现食物中的各种营养素，预防与治疗营养缺乏病与营养不良，以及根据各种人群的合理需要制订营养素需要量或供给量标准。二是研究营养如何促进健康，研究与膳食有关的各种疾病，以及如何调整膳食来预防这种疾病CompanyLogo.themegallery三、营养学研究内容人体对营养的需要营养学基础不同人群的营养各类食物的营养价值营养与疾病平衡膳食食品的营养保健与食物新资源的开发CompanyLogo.themegallery四、营养学研究展望1、继续开展营养学的各项基础研究2、开展各种特殊人群的合理营养与膳食结构研究3、营养相关疾病的理论研究4、加强社区营养及必要社会措施的研究5、不断认识和研究在食物中新出现的污染问题6、提高食物中毒及其他食源性疾病的科学管理水平7、进一步完善我国食品卫生监督管理的体制与机构
数学-人教B版（新教材）-必修第二册-课件2：5.3.2 事件之间的关系与运算.pptx-同课异构课件-5.3.2事件之间的关系与运算-第五章 统计与概率-课件