半岛全站营 养 的 概 念主 讲：刘 峰 食品营养与检测专业教学资源库 一 目录页营养学定义的知识概述二营养学历史的知识概述四三营养定义的知识概述营养定义的知识检测 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页一、营养学定义的知识概述营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响的一门学科。 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页二、营养学历史的知识概述★我国三千年前就有食医我国的《黄帝内经》中有记载： “五谷为养,五果为助,五兽为益,五菜为充” ； — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页二、营养学历史的知识概述★现代营养学奠基于十八世纪中叶 ★整个十九世纪到二十世纪中叶为发现和 研究各种营养素的鼎盛时期 ★二十世纪末期植物化学物的研究热点 ★二十一世纪分子营养学为又一研究热点 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页三、营养的定义营养的定义：指机体从外界摄取食物半岛全站，经过体内消化半岛全站、吸收，以维持机体正常生理功能的活动需要的过程半岛全站。 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 四、营养定义的知识检测（知识点名称）请问：猎豹抓捕兔子的过程算不算营养？ — 1 — 谢谢

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