半岛全站据了解，在2002年8~12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部组织各省、自治区、直辖市相关部门，在全国范围内开展了“中国居民营养与健康状况调查”。这是全国首次进行的覆盖全国的膳食、营养以及高血压、糖尿病、肥胖和血脂异常的综合性调查。由调查结果显示，随着国民经济的持续快速发展，最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但营养不良和营养缺乏患病率继续下降。
合理营养可以增进健康，而营养不足或营养过剩都可以引起疾病。由于营养不足所引起的疾病为营养缺乏病，如缺铁性贫血、佝偻病、夜盲症、甲状腺肿大等。由于营养过剩引起的疾病称为“富贵病”或“文明病”。营养不足或营养过剩，一方面与营养摄取不当有关，另一方面也与缺乏营养知识有关，普及营养知识，合理摄取营养，对于防治疾病具有重要意义。
生长是指细胞的繁殖、增大和细胞间的增加，表现为全身各部分、各器官、各组织的大小、长短和质量的增加；发育是指身体各系统、各器官、各组织功能的完善。影响生长发育是主要因素有营养、运动、疾病、气候、社会环境和遗传因素等，其中营养因素占重要地位。人体细胞的主要成分是蛋白质，新的细胞组织的构成、繁殖、增大都离不开蛋白质，故蛋白质是儿童青少年发育的重要物质基础。此外，碳水化合物、脂类、维生素半岛全站、矿物质、水等营养素也是影响生长发育的重要物质基础。近年来，人们普遍认为人体的身高与饮食营养有关，如我国儿童的身高、体重较新中国成立之前有明显的增长，这都与食物营养质量的提高有关。
计划生育是我国的基本国策，而优生优育是重中之重，影响优生的因素有遗传方面的，但营养也是一个不容忽视的重要因素。世界上有些地区，孕妇的饮食缺乏营养，结果胎儿畸形、流产、早产。如孕妇的饮食缺乏叶酸则引起胎儿神经管畸形。
免疫是机体的一种保护反应，如免疫能力低下，则易受各种病菌的侵害，营养不良患者的吞噬细胞对细菌攻击的应答能力降低。而食物中的一些营养物质如维生素E、维生素A、维生素C、微量元素ZN和Se\谷胱甘肽、类黄酮等物质都有提高免疫能力的作用。
摘要：近年来，随着营养科学、生命科学、食品科学等飞速发展，对于有益健康的食物成分及饮食与疾病的相互关系的研究不断得到广泛、深入的拓展，通过改善饮食条件与食物组成，发挥食物本身的生理调节功能以提高人类健康水平已日益成为人们的共识半岛全站。另外，我们需要去了解常见食物中包含的所有对身体有益的、构建机体组织器官、满足人体生命活动需要的营养成分，以及这些营养成分对人体所产生的作用与功效。
从以上我们可以深刻地了解到合理的饮食方式和合理的营养摄取对我们的健康影响是非常大的。在学校里，每次去食堂吃饭都是跟着感觉走，想吃什么就点什么，有时候也挺挑食。总结一下，一个月下来，吃过的菜总是那么单调的几样。自从上了食品安全与卫生这门课之后，我就开始平衡自己的食物了，就是想均衡一下各方面的营养。于是会每天尽量吃一个鸡蛋，还会多点些蔬菜、买些水果等，尽量多元化。
当今世界的营养问题，按照不同地区和社会发展状况，可以分为两种类型：一种是不发达的国家，由于贫困、灾荒和战争所造成的营养问题。主要是营养不良半岛全站、营养不足和营养缺乏，如缺铁及贫血，维生素A、维生素D缺乏，碘缺乏、钙缺乏等。我们众所周知的非洲，在那个地区的很多人都处于饥饿状态，没有足够的食物来满足营养的基本需要量。第二种营养问题是在发达国家，因营养不平衡和营养过剩导致肥胖症而引起的“富贵病”（又称“文明病”），如高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等。
人类为了生存，就必须饮食。而饮食并不是我们表面上看上去的为了填饱肚子，而是为了从食物中获取营养来维持生命的继续，营养是维持我们生命的唯一物质。但是，从饮食中获得营养物质的同时，饮食也是一门学问。但随着生活水平的提高，人们却忽略了饮食健康的重要性，各种疾病也随之而来。所以作为现代的大学生，我们更应该知道食品营养与健康的关系，做到合理饮食，科学的膳食，养成良好的饮食习惯，做到营养饮食，均衡饮食。为了以后更好的工作而打下很好的身体基础。
人体的衰老是自然界的必然过程，长生不老的秘方虽然没有，但如注意摄取均衡营养，则完全可以延缓衰老，达到健康长寿的目的。人到了五六十岁半岛全站，机体逐渐衰老半岛全站，生理机能发生衰退，需要针对地补充营养，多吃蔬菜、水果等清淡食物，避免热量和动物脂肪的过多摄入，防止高血压、心脏血管病、糖尿病等疾病的产生和复发，以达到延年益寿的目的。例如，最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，平均期望寿命从1949年的35岁提高到现在的73岁。“七十古来稀”已司空见惯，现在的说法是“80不算老，70正当年，60小弟弟”。
营养状况对人类的智力影响极大。1980年联合国粮农组织（FAO）报告，有1.5亿非洲人面临饥荒，这些地方的孕妇由于营养不良，其子女的学习能力明显地受到不利的影响。儿童时期和婴幼儿时期是大脑发育最快的时期，需要足够的营养物质，如二十二碳六烯酸、卵磷脂、蛋白质等。特别是二十二碳六烯酸的供给，如摄入不足，就会影响大脑的发育，阻碍大脑智力开发。