半岛全站日本：日本有关营养方面的立法非常详细和全面，涉 及10多部法规。1952年就制订了《营养改善法》， 1947年通过《营养师法》，1954年颁布了《学校供餐 法》，这些法案都根据社会进程的发展及时修订。 2019年颁布了《健康增进法》。

　　美国：美国是世界上经济最发达的国家之一，尽管与 其他国家相比，营养不良问题不是那么严重，但该国 政府对这个问题仍然非常重视，并采取了切实有效的 解决措施。

　　(2) 满足人们感官要求，即满足 不同嗜好和要求，如对食品色、 香味等的需要。

　　营养定义：原义为“谋求养生”； 是指人体消化半岛全站、吸收、利用食物 或营养物质的过程，也是人类从 外界获取食物满足自身生理需要 的过程。

　　营养密度：食品的营养密度是指食品 中以单位为基础所含重要营养（维生 素、矿物质、蛋白质）的浓度。 营养价值：食品的营养价值通常是指 在特定食品中的营养素及其质和量的 关系。

　　健康定义：是指不仅不生病，而且机体与环境之间在 生理上、心理上、社会上保持相对平衡半岛全站，有适应社会 生活的能力。

　　有机食品定义：根据国际有机农业运动联合会（IFOAM） 的有关规定定义：根据有机农业和有机食品生产、加工 标准而生产加工的、由授权的有机（天然）食品颁证组 织颁发给证书，供人们食用的一切食品称为有机食品。

　　营养的核心：是“合理”，就 是“吃什么”“吃多少”“怎 么吃”。 合理营养的意义：促进生长 发育；防治疾病；增进智力； 促进优生；增加机体免疫功 能；促进健康长寿。

　　营养素定义：是指保证人体生长、发育、繁衍和维持 健康生活的物质，目前已知有40～45种人体必需的营 养素，其中人体最主要的营养素有碳水化合物、蛋白 质、脂类、水、矿物质、维生素。

　　食品卫生：世界卫生组织 （WHO）对食品卫生的定义是： 从食品的生产、制造到最后 消费之间无论在任何步骤， 都能确保食品处于安全、完 整及美好的情况。

　　绿色食品定义：并非指“绿颜色食品”而指对“无污染” 食品的一种形象的表述，特指无污染、安全、优质、营 养的食品半岛全站半岛全站，由专门机构认定，分为A级和AA级，有专用标 志性商标。

　　★ 德国化学家Liebig用动物生理实验将不同食物对 程 动物的功能进行分类；

　　★ Liebig的学生Voit、Rubner分别创建氮平衡学说 发 和碳水化合物、蛋白质、脂肪的能量系数；

　　营养学定义：是研究营养过程、需要和来源以及营 养与健康关系的科学。即研究人体健康规其改善措 施的科学。是研究食品和人体健康关系的一门科学。

　　营养学研究目的:是根据机体在不同生理、病理情 况内新陈代谢的需要，科学确定机体营养素的 需要量，制定合理地利用营养素的组织原则，指导 工农业生产的发展，从膳食营养上保证人体的需要。

　　◆城市居民膳食结构 不尽合理。 ◆一些营养缺乏病依 然存在。 ◆慢性非传染性疾病 患病率上升迅速

　　★ 两千多年前我国古代《黄帝内经》中记载大量 关于食医、养生内容，事实上已形成了我国古代素 发

　　★ 18世纪中叶，被称为营养学之父的法国化学家拉 瓦锡Lavoisier在强调生命过程是呼吸过程基础上提

　　◎在发达国家及富庶转型的国家出现因营养不平 衡和营养过剩导致肥胖症而引起的“富贵病”。 相应措施：

　　世界各国对国民营养问题，无论是发达国家还是发 展中国家都是根据国情有针对性的计划和做法，特 别是国家政府的重视与干预。

　　澳大利亚：营养问题作为卫生事业的重要组成部分，是 国家卫生工作和投入的重点领域，无论是从机构配置、 战略定位，还是教育内容，都对营养工作进行倾斜半岛全站，这 是澳大利亚消除营养不良取得实效的原因所在。

　　印度：印度的贫困和营养不良是困扰该国的主要问题之 一。自1947年独立以后，印度政府就一直致力于发展经 济、解决贫困和消除营养不良，并取得了很大成绩。

　　★ 从20世纪中叶随着生物化学与分子生物学的研 究、各种分析技术的渗入与应用到营养学研究中来， 发

　　食品定义：根据我国2019年通过的《食品卫生法》的规 定：食品是“指各种供人食用或者饮用的成品和原料， 以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以 治疗为目的的物品”。