半岛全站食品营养与健康练习试题及答案 1、BMI是判断成人群体营养状况指标中国成人判断超重和肥胖程度的界限值中,界限值24≤BMI 28kg/㎡为（ ） A、 体重过低 B、 超重 (正确答案) C、 正常体重范围 D、 肥胖 2、中国成人判断超重和肥胖程度的界限值中，界限值18.5≤BMI〈24.9kg/㎡为（ ）。 A、 体重过低 B、 超重 C、 正常体重范围 (正确答案) D、 肥胖 答案解析：中国成人判断超重和肥胖程度的界限值:BMI 18.5kg/m2为体重过低;18.5≤BMI 24kg/m2为正常体重范围;24≤BMI 28kg/m2为超重;BMI≥28kg/m2为肥胖。 3、缺乏下列哪种维生素可以引起脚气病 A、 维生素A B、 维生素B1 (正确答案) C、 维生素B2 D、 维生素C E、 维生素D 4、下列哪些危险因素是不可预防的 A、 高血压 B、 糖尿病 C、 吸烟 D、 高血压家族史 (正确答案) E、 缺乏体育锻炼 5、高血压收缩压和舒张压的诊断标准 A、 收缩压120mmHG,舒张压90mmHG B、 收缩压140mmHG,舒张压90mmHG (正确答案) C、 收缩压120mmHG,舒张压80mmHG D、 D收缩压140mmHG,舒张压80mmHG E、 收缩压l60mmHG,舒张压90mmHG 6、某人身高1 80米,体重86kg,其体重指数是多少,属于哪项范围 A、 24.54超重 B、 24.54肥胖 C、 26.54超重 D、 26.54肥胖 (正确答案) E、 25.54超重 7、以下不含胆固醇的油脂是: A、 玉米油 (正确答案) B、 猪油 C、 牛油 D、 羊油 E、 鸡油 8、蛋白质平均1克在体内可提供的能量为 A、 4千卡 (正确答案) B、 7千卡 C、 8千卡 D、 9千卡 E、 5千卡 9、下列哪种疾病不属于慢性非传染性疾病 A、 血脂紊乱 B、 高血压 C半岛全站、 肥胖 D、 糖尿病 E、 肺结核 (正确答案) 10、下面哪种食物含维生素B1最丰富? A、 精白米 B、 富强粉 C、 糙米 (正确答案) D、 玉米 11、癞皮症是由于缺乏 A、 维生素B6 B、 维生素PP (正确答案) C、 维生素B2 D、 维生素A 12、微量元素是指下列哪一类元素 A、 人体需要量很少的 (正确答案) B、 自然界含量很少的 C、 人体吸收率很低的 D、 人体利用率很低的 13半岛全站、体内唯一不能合成的营养素是 A、 矿物质 (正确答案) B、 蛋白质 C、 维生素 D、 碳水化合物 14、利于钙吸收的因素是 A、 植酸 B、 乳糖 (正确答案) C半岛全站、 草酸 D、 膳食纤维 15、是葡萄糖耐量因子的重要组成成分 A、 铁 B、 铬 (正确答案) C、 钙 D、 锰 16、下列维生素中有利于铁吸收的是 A、 维生素B2 B、 叶酸 C、 维生素B6 D、 维生素C (正确答案) 17、下列属于碘生理功能的是 A、 维持正常造血功能 B、 促进神经系统发育 (正确答案) C、 促进结缔组织形成 D、 预防动脉硬化 18、下列哪种不是硒的生理功能 A、 抗肿瘤作用 B、 抗艾滋病作用 C、 增强记忆功能 (正确答案) D、 抗氧化作用 19、下列不属于维生素D 缺乏的特征是 A、 方头 B、 异食癖 (正确答案) C、 漏斗胸 D、 O 形腿 20、维生素B12的良好食物来源不包括 A、 香菇和大豆 (正确答案) B、 鸡蛋和牛奶 C、 动物肾脏 D、 鱼类 21半岛全站、地方性克汀病的临床表现不包括 A、 精神发育迟滞 B、 聋哑 C、 斜视 D、 咳喘 (正确答案) 22、可部分在肠内细菌合成的维生素是 A、 维生素A (正确答案) B、 维生素D C、 维生素E D、 维生素K 正确答案: 23、身高测量指标主要与的生长有关。 A、 骨骼 (正确答案) B、 牙齿 C、 头颅 D、 心脏 24、体重是衡量状况的重要指标。 A、 维生素摄入 B、 蛋白质和能量 (正确答案) C、 矿物质摄入 D、 脂肪摄入 25、儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、智力发育障碍,最可能的原因是 A、 热能不足 B、 蛋白质营养不良 (正确答案) C半岛全站、 脂肪摄入不足 D、 锌缺乏 26、实验期内,动物平均每摄入1克蛋白质时增加的体重克数被称为 A、 蛋白质表观消化率 B、 蛋白质功效比值 (正确答案) C、 蛋白质真消化率 D、 生物价 27、腰围是临床上估计患者腹部脂肪过多的最简单和实用的指标，男性腰围（ ）患肥胖相关疾病的危险性增加 A、 85 B、 ≥85
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