半岛全站常见食物营养成份表常用数据参考.常见食物营养元素含量（1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物蛋白食物名称（毫葱头41411.1998.0大葱46341.3土豆47331.7瘦肉18521.3绿豆芽48401.4西红柿201.O52431.9西葫芦10210.9扁豆53461.9富强粉121039.5松花鲤6417911.7莴笋14250.7胡萝卜65200.9黄瓜16330.9豇豆65552.1柿子椒21200.7心里美77250.5红萝卜21221.3卞萝卜87431.4标准粉2115810.4圆白菜117291.6冬瓜230.2油菜148581.228381.8芹菜152180.6鸡蛋3011812.9菠菜158442.4茄子32190.8北豆腐17117911.1大白菜35421.7带鱼19522221.2木耳（水霖3812榨菜250562.3海带（水蒜苗39401.9241291.1菜花41572.1牛奶135553.0（2）常见食物含钾量（每100g藕粉35柑桔169韭菜121面条（煮）15白萝卜98菜花237淀粉（干）冬瓜49香椿172西瓜87柿子135绿苋菜207紫葡萄59扁豆194干红枣514挂面（富）100苦瓜343油菜278鸡蛋142豇豆149雪里蕻281鸭蛋512丝瓜171荠菜262南瓜85番茄189竹笋300皮蛋137玉米（黄）255冬笋490豆腐（南）162青葱186百合（干）344稻米（梗）78土豆308香菜272883苋菜（紫）380津冬菜632鸭梨78牛肉210榨菜490红薯195猪肉197冬菇599小麦粉94黄豆芽141紫菜2083葱头160肉鸡264干玉兰片66青菜82菠菜262蘑菇（鲜）236芝麻酱507215口蘑3106空心菜243226香菇1228167荸荠308银耳1254绿豆芽82芹菜161木耳875橙子172黄花菜1353桂圆（十）1348（3）常见食物的脂肪含量（每100g米，面，小米，薏米，红豆半岛全站，绿豆，豆腐，养麦，粉条，5g藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等5〜10g燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼10〜15g鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋15〜20g黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋20g炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭半岛全站，肥瘦猪猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等（4）常见食物胆固醇含量（每100g哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大100〜150mg肠、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血半岛全站、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡猪脑、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、150mg羊脑、羊肝、羊肺半岛全站、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油鸭肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹤鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松、（5）食物中嘌吟的含量（每100g生成微量嘌吟食物奶类、蛋类、水果、蔬菜（下列量多者除夕卜）、精制谷类、可可、咖啡、茶、果中等量嘌吟食物（75mg）龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉75〜150mg嘌吟食物牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅半岛全站、鸽、鲤干豆类、鸡肉、鸡肉汤150〜1000mg嘌吟食物牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精（6）常见食物中水的含量食物名称数量含水量（ml）牛奶150〜200米粥400〜440米饭120〜130面条（带汤）200〜250面条（不带汤）100馄饨350〜400饺子60〜80包子40〜50馒头20〜25烙饼25〜30鸡蛋羹150煮鸡蛋25〜30酱肉100g50桔子100g87豆浆100g92苹果100g85香蕉100g77100g89100g88葡萄100g88黄瓜100g96松花蛋100g67（7）食物中维生素B的含量食物名称mg/100g食物名称mg/100g玉米400牛肉420燕麦210820大米（糙）620鸡肉683大米（精）110鸡肝720小麦（全）440猪肉（瘦）350黄豆820猪肝620绿豆470羊肉330香蕉120鸡蛋10040青鱼190椰菜150沙丁鱼670胡萝卜250鳟鱼340芹菜160鲭鱼540黄瓜40金枪鱼920蒜头960牛奶40蘑菇530母乳10西红柿60400（8）常见食物中锌含量食物名称含量（mg/100g）食物名称含量（mg/100g）鲜扇贝11.69松子（生）9.02羊肉（瘦）10.42西瓜子（炒）6.76牡蛎9.39香菇（干）8.57香肠7.61麸皮5.98酱牛肉7.12豆腐皮3.81猪肝5.78黄豆3.344.42豇豆3.04猪肉松4.28花生仁（炒）2.82鳟鱼4.302.70海米3.82紫菜2.47鸡蛋黄3.79香椿2.25瘦牛肉3.71绿豆2.18鸡肝3.46小米1.87扒鸡3.23稻米1.70肥瘦羊肉3.22标准粉1.64鲈鱼2.831.52鲤鱼2.08玉米面（黄）1.42虾皮1.93富强粉0.97（9）常见食物中叶酸与维生素B12含量食物名称B]mg/100g肝脏300100牛乳0.6-3.50.36-0.40.2-3.50.03-0.11牡蛎9.620.9梭鱼13.08.6海蟹13.85.6黄豆210.0芥菜167.0花生124.0白菜46.1莴笋88.8菠菜20.9（10）含膳食纤维较高的常用食物（每100g食部中含量）食物名称膳食纤维含量（g）食物名称膳食纤维含量（g）大米0.4胡萝卜（红）1.1小米1.6白萝卜燕麦片5.3玉兰片11.3玉米面5.6竹笋1.8豆腐0.4大白菜0.6黄豆15.5菠菜1.7绿豆6.4菜花1.2豌豆韭菜1.4扁豆2.1芹菜（茎）1.2荷兰豆1.4生菜0.7黄豆芽1.41.8豇豆2.3莴笋0.6柿子椒1.4苋菜2.2西红柿0.5小白菜 1.1 茄子 1.3 雪里红 1.6 冬菇（十） 32.3 油菜 1.1 金针菇 2.7 圆白菜 鲜蘑2.1 冬瓜 0.7 黑木耳（十） 29.9 黄瓜 0.5 紫菜 21.6 南瓜 0.8 核桃 9.5 丝瓜 0.6 花生仁（生） 5.5 苦瓜 1.4 栗子（鲜） 1.7 西葫芦 0.6 葡萄干 2.9 西瓜 0.2 1.3菠萝 1.3 荔枝 0.5 草莓 1.1 芒果 1.3 0.6柠檬 1.3 山楂 3.1 苹果 1.2 金桔 1.4 葡萄 0.4 .食品交换份：慢性肾脏病食品交换份四大类（九小类）内容和营养价值组别类别 每份重量 热量 蛋白质 脂肪（克）碳水化合 50180 4.0 40.0谷薯类 50 180 0.2-0.3 50090 5.0 17.0菜果菜类 200 90 1.0 纤维果类 2590 9.0 4.0 豆类160 90 5.0 5.0 6.0 5090 9.0 6.0 蛋类油脂8.硬 15 90 4.0 7.0 2.0 果类10 90 等值谷薯类交换表每交换份谷薯类供蛋白质4克， 碳水化合物40 克，热量180 千卡。 食品 重量 （克）食品 重量（克） 大米、小米、糯米、 薏米50 绿豆、红豆、芸豆、干豌豆50 高粱米、玉米碴 50 干粉条、干莲子 50 面粉、米粉、玉米面 50 油条、油饼、苏打饼干 70 米饭 130 烧饼、烙饼、馒头 70 燕麦片、攸麦面 50 咸面包、窝头 70 50生面条、魔芋生面条 70 通心粉 50 湿粉皮 300 等值蔬菜类交换表 每交换份蔬菜供蛋白质5 克，碳水化合物17 克，热量90 千卡。 食品 重量（克）食品 400韭菜、茴香、圆蒿 500 倭瓜、菜花 350 芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔500 鲜豇豆、扁豆、洋葱、 蒜250 西葫芦、西红柿、冬