半岛全站第一条为规范食品加工人员的作业行为，培养安全作业习惯，保障生命及财产安全，特制定本守则。

　　第四条作业时严格做到“四不伤害”，即：不伤害自己，不伤害他（她）人，不被他（她）人伤害，保护他（她）人不被伤害。

　　第七条食品加工人员必须按规定穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。应穿有防滑性能的鞋，鞋带要系紧。不得赤脚、穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。第八条食品加工人员使用设备前，必须认真阅读《使用说明书》，并严格按照《使用说明书》进行操作。第九条在使用燃气炉灶之前或用完之后，必须检查管道和阀门是否有燃气泄漏且阀门开关处于关闭状态。第十条油锅加热或油炸食物时，工作人员不准擅自离开岗位。

　　第十一条油炸食物时先将食物沥干水分半岛全站，避免水油飞溅；食物应沿锅边或临近油面轻轻滑下，不可猛力投放，以防高温油、水溅出，烫伤身体。

　　第十二条往油锅内注入油加热时，必须注意注入油量不能超过2/3；将油锅里的高温油进行过滤或更换时，应戴上手套，做好安全防护措施。

　　第十三条在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留足够的空间，以免因空间拥挤，避让不及而烫伤。

　　第十四条在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其他工具时，应做好防烫措施，双手要清洁无油腻，以防打滑。

　　第十六条在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭电源或气阀，打开蒸笼盖，让蒸汽散发后再使用专用工具拿取，以防热蒸汽灼伤。

　　第十八条在炉灶上操作时，炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具放置应合理，不应放在热源附近、工作台的边缘，以免造成烫伤、滑落砸伤。

　　第十九条容器盛装热油、热汤时应适量，端起时应采取防烫措施，并提醒他人注意。

　　第二十条搬运重物先站稳脚，保持背挺直，不可向前向侧弯曲，重心应在腿部，以免发生意外。

　　第二十二条厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器具，要及时清理，清理时不可用手去拣，防止划伤。

　　第二十三条工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。油、汤、水撒在地面要立即清理干净。

　　第二十四条设备使用过程中如发现冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，严禁强行继续使用。

　　第二十六条清洁电器设备前，必须先关闭电源或拔掉电源插头，严禁用水冲洗电器部分。

　　（4）斩骨时，如果骨头卡住刀刃口，不宜左右摇晃，拔出刀刃口，正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断；

　　（5）不用时，应将菜刀放入刀架或放到不宜掉落、不会碰到的地方，不要将菜刀放在工作台或砧板的边缘，以免滑落伤人；

　　（7）清洗菜刀时，要一件件进行，切不可将菜刀浸泡在放满水的洗涤池中，清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢的向外擦洗。

　　（1）使用前必须检查水箱水位是否在安全线上，切勿缺水送电，以防烧坏电器；

　　（5）蒸制食品熟后，应先关闭电源或蒸汽阀门，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再取出食品，取出食品时应戴上隔热手套或采用夹具取物，以防止烫伤。取出食品时应注意身体不可正对蒸饭柜及其门缝，应使身体侧对门避开门缝并尽可能远离蒸饭柜。

　　（1）使用时应放在平稳的地方，左右侧应有10cm以上间隙，背面应有20cm以上间隙；

　　（3）开机前应检查扒炉各电器组件连接部位有无松动，电源连接是否正确，安全接地是否可靠；

　　（2）操作人员衣帽要整齐，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，衣袖不要过长，严禁戴手套操作；

　　（4）开机前必须做好安全检查工作，铁制器具（包括刀，棍）与绞肉机要有一定距离，防止开机后带起，以免发生意外；

　　（5）如有按钮失灵、异常声音和异味、安全防护装置失效、出嘴刀片破损或松动等情况禁止使用；

　　（10）卸、换刀片时，应先关掉电源，拔掉插头，等绞（切）肉机完全停止转动后，方可进行卸、换刀片；

　　（2）操作人员衣帽要整齐，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，衣袖不要过长，严禁戴手套操作；

　　（3）使用前，必须确保切菜机环境宽敞，放置平稳可靠，电源插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（7）卸、换刀片时，应先关掉电源，拔掉插头，等切菜机完全停止转动后，方可进行卸、换刀片；

　　（1）消毒柜应水平放置，远离炉灶具，周围无杂物、干燥通风，距墙不宜小于 30cm；

　　（3）消毒完毕，先切断电源，等20分钟后再打开柜门，取出餐具，以免烫伤；

　　（1）使用前，必须确保和面机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（2）操作人员衣帽要整齐，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，衣袖不要过长，严禁戴手套操作；

　　（4）需将双手放入桶内操作时，必须先关闭电源或拔掉电源插头，待机器停止转动后方可操作；

　　（1）微波炉要放置平稳可靠，后部应有不少于10cm及顶部不少于5cm的空间，散热口禁止放置杂物且要远离带有磁场的电器；

　　（3）要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放，严禁使用一次性饭盒、搪瓷和带有金属的容器以免发生火灾和爆炸；

　　（5）严禁加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免发生爆炸；

　　（1）使用前，必须确保烤肠机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（1）使用前，必须确保商用电磁炉放置平稳可靠半岛全站，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（3）商用电磁炉应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上；

　　（4）商用电磁炉必须使用带磁性材质锅（铁锅），不能使用玻璃、铝、铜质等非磁性材质容器加热食品；

　　（7）商用电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源，严禁用手直接触摸面板的加热范围圈；

　　（1）使用前，必须确保电炸炉放置平稳可靠，左右侧应有10cm以上间隙，背面应有20cm以上间隙，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（1）使用前，必须确保果汁机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（3）严禁在制热或制冷工作状态时，转换为制冷或制热工作状态，否则损坏压缩机；

　　（1）使用前半岛全站，必须确保可乐现调机放置平稳可靠，左右侧应有10cm以上间隙，背面应有20cm以上间隙，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（1）使用前，必须确保咖啡机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（2）咖啡壶不能空烧，一定要先装好水和咖啡末后再接通电源，决不能在空壶状态下通电，以免烧坏咖啡壶；

　　（3）使用时，严禁将手暴露于蒸汽棒、热水出水口管嘴及蒸煮出水口，以避免高温烫伤；

　　（1）使用前，必须确保开水机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（1）使用前，必须确保刨冰机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化半岛全站、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（1）使用前，必须确保烘堡机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（1）使用前，必须确保爆米花机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（1）使用前，必须确保冰淇淋机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（1）使用前，必须确保制冰机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂半岛全站，插头接触良好、无松动、无水迹；

　　（1）使用前，必须确保榨汁机放置平稳可靠，电源线绝缘胶皮无破损、老化、开裂，插头接触良好、无松动、无水迹；

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