半岛全站《国家开放大学电大考试考试食品营养与健康 考试题及答案.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《国家开放大学电大考试考试食品营养与健康 考试题及答案.doc（20页珍藏版）》请在七彩学科网上搜索。
1、第1章作业参本次作业题型有三种半岛全站，即判断题、单项选择题及多项选择题，现总结参如下。1、 判断题1. 机体需要的碘可从饮水、食物及食盐中获得。选项： A.正确B.错误答案： A2. 没有能量就没有生命活动。选项： A.正确B.错误答案： A3. 对碳水化合物和脂肪而言，在体内可以完全氧化成CO2和H2O,其终产物及产生的能量与在体外不同。选项： A.正确B.错误答案： B4. 人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。选项： A.正确B.错误答案： A5. 体力活动中强度越大、持续时间越长以及动作越熟练，消耗的能量越多。选项： A.正确B.错误答案： B6. 蔬菜水果提供的产能
2、营养素多于动物性食物。选项： A.正确B.错误答案： B7. 蛋白质是两性物质，能与酸或碱进行化学反应，维持血液酸碱平衡。选项： A.正确B.错误答案： A8. 水溶性维生素进入肌体内吸收快且排泄快，必须每天补充。选项： A.正确B.错误答案： A二、单项选择题9. 有关矿物质的共同特点叙述不正确的是选项： A.在体内不能合成 B.不会在代谢过程中消失 C.必须由膳食不断补充D.具有药理作用答案： D10. 通常蛋白质提供能量占人体能量的多少选项： A.7%10%B.11%14%C.20%25%D.25%以上答案： B11. 对维生素的特点描述不正确的是选项： A.不供给能量 B.参与肌体组织
3、构成 C.天然食物的微量成分D.不能大量储存在组织中答案： B12. 对于维生素D的生理功能描述错误的是选项： A.减少过氧化脂质的生成B.维持血浆钙磷的正常值C.促进小肠对钙磷的吸收D.调节钙磷的代谢答案： A13. 测定基础代谢时，受试者应处于安静的松弛状态，下面哪种情况不符合上述要求选项： A.清醒B.站立C.空腹D.周围环境安静E.温度在1825答案： B14. 属于水溶性膳食纤维的是选项： A.果胶B.木质素C.琼脂D.纤维素答案： C15. BMR是指选项： A.基础代谢率B.能量消耗率C.基础代谢D.体力活动的能量消耗答案： A16. 一般认为进食普通混合膳食时，SDA相当于基础
4、代谢的多少选项： A.0.3B.0.1C.0.05D.0.06答案： B17. 对一般混合膳食而言，正常人对哪类营养素消化吸收率最高选项： A.钙B.脂肪C.蛋白质D.碳水化合物答案： D18. 对维生素E的生理功能描述不正确的是选项： A.保护生物膜B.保护某些酶的活性C.参与组织呼吸D.防化学污染E.抗衰老答案： C19. 食物烹制时，如长期加热，制作罐头等叶酸的损失是选项： A.10%以下B.15%-30%C.35%-45%D.50%以上答案： D20. 易溶于水且微溶于乙醇的是选项： A.维生素EB.维生素CC.胆碱D.叶酸答案： B21. 通常烹饪加工不会引起损失的是选项： A.叶酸
5、B.维生素CC.维生素DD.维生素E答案： C22. 对铁的吸收起抑制作用的食物中不包括哪项选项： A.咖啡B.茶C.膳食纤维D.葡萄糖答案： D23. 下列食物不仅含铁量高而且吸收率也高的是选项： A.鸡蛋B.肝C.油菜D.韭菜答案： B24. 当人失水占体重比例多少时就会感到口渴、尿少选项： A.0.06B.0.02C.0.15D.0.1答案： B三半岛全站、多项选择题25. 体力活动消耗的能量与哪项有关选项： A.活动强度B.持续时间C.动作的熟练程度D.肌肉力量答案： ABC26. 下列是人体所必需的氨基酸有选项： A.蛋氨酸B.苯丙氨酸C.苏氨酸D.色氨酸E.组氨酸答案： ABCDE27. 下列哪些是水的生理功能选项： A.调节体温B.参与体内物质代谢C.润滑作用D.体内的重要溶剂答案： ABCD28. 人体所需的微量元素有哪些? 选项： A.钙B.磷C.钾D.铁E.锌答案： DE29. 维持人体基本生命活
如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示半岛全站，禁止商用半岛全站。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
1. 七彩学科网所有资料均由用户自行上传，其收益归上传人。本站仅提供网络空间服务并收取服务费！
2. 所有PPT课件除打包和特殊嵌入外，均不含视频和音频半岛全站，所看到的仅仅是链接图片；试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为无答案。
4. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器，压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
国开大学2022年07月2468《酒店餐饮服务与管理》期末考试参.pdf
国开大学2017年07月2321《物流学概论》期末考试参.pdf
国开大学2022年09月2468《酒店餐饮服务与管理》期末考试参.pdf
国开大学2022年07月2321《物流学概论》期末考试参.pdf
国开大学2015年07月2410《中国古代文学(B)(2)》期末考试参.pdf
国开大学2015年07月2321《物流学概论》期末考试参.pdf
国开大学2017年07月2224《物业管理法规》期末考试参.pdf
本站为信息分享及获取平台，本站所有文档下载所得收益归上传人(含作者)所有。
不确保部分用户上传资料的来源及知识产权归属，如您发现相关资料侵犯您的合法权益，请联系我们，我们核实后将及时进行处理。