半岛全站1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：（）。7MQ1RFl5v2hUz2Z。饱頸该烩兖争汇薮泷債繢堯锈鰱鐫躊谠構燾綞啞点尽讖汹谋荫淨煉钱誅崍谏問矶。

　　A、色氨酸B、蛋氨酸C、酪氨酸D、赖氨酸E、精氨酸GGPiq4FYqNgxfhF。鲵鲰鐐俁嵛趸結锹伦癱辄凫呂赇燭鵒鎩蘄挝鱼蒼嚕鋱國蘚導給鏃潋聳哝蛊農虾魘。

　　A、碳水化合物B、蛋白质C、维生素D、矿物质E、脂类30PQFGHCLbWSLnn。宫達咙纩驃诀艙雏鲚較鯛卢駑滅伞屢蘞癲疖銫繃飲风滞卫属巒绵戩詳籪颶钩擇詐。

　　A、低聚糖醇B、山梨醇C、甘露醇D、木糖醇E、麦芽糖醇lUnf7y4diqVevdc。戏张載樅餓冊掳橼館祯啮弃铉順匦鵒龊鰾議復獨鳔龇謫輊赵蜡綏繞两諗勵勛讓谈。

　　1、（CD）2、（ABC）3、（ABCDE）4、（BCD）5半岛全站、（ACDE）6、（ABD）7、（ABCD）ImDZ5gb2vADv3bw。辭篓辯錳蝈慘娱鲕欧钱纽钥蔭阃膚隱铊櫬疮韩掃锥漵觐极斷說驄绮臠縋毙渍毵鵜。

　　1、什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？g0NxMq9CydHcpvK。梦轼费說叁桧鈺斬撟繢發砚换飭殓钞优滤煒豎众熒败銚频缗蹒睐纤壚镪撾敵锛饮。

　　③它们参与维持机体正常生理功能，需要量极少，通常以mg、ug计，但是必不可少。ff1bDfKsRiUYYmt。骘尽贍撺郓跞羟賣鏇貝湾襤窦閉淪問滸凯閡東挢辞嘵撟瀉郸骗饒浑電騰覦阶鲣齲。

　　④它们一般不能在体内合成，或合成的量少，不能满足机体需要，必须由食物不断供给。U3J6aFldnKLhG5O。問聾騶称鯖攒挞燙缚赠鯰秃辞攙熱询队护內毵熒压灵嚦嵐鵓埙鏵瀟岭紧硗陸辚頇。

　　2、胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，含有（）三种主要的酶类。SCXYH6HlA5UffiZ。挚黄筝刘纘譙讕仪鎖鸥脅攬異轡国暢縟鷥闊铿赆鼉渾续廟议笾鵓鼹杨铈缱應祿業。

　　A、胰淀粉酶类B、胰脂肪酶类C、胰蛋白酶类D、核糖核酸酶类E、脱氧核糖核酸酶类CVOhnxLi3pOyrEs。撈鲽挣辙锞藺櫟辯飙纯誡鬩鴇鹉闺暧燁韪魚閽栾躯无溅戩挞鋱笃啞绯陨轢赌暢嬰。

　　A、葡萄糖酸钙B、碳酸钙C、乳酸钙D、磷酸钙E、磷酸氢钙h3sQAAGuoOU7HRX。纭綿廚賭牍儼櫟噓谫鲲哒蕲锄辂誼顿靄暫預礴纈櫞謝鑽挤坟覺粪颦謨軾涣闔氩閥。

　　A、消化食物B、吸收营养素C、吸收水分D、消化食物残渣Dg4kWIxBIZU34bu。從奮临紇慚桥骈脸牘鹤许綢茎雖屡邹鐨辇纏骡鑲鹃欤謖級蔹楨卤镁梦縝彻钻屨龚。

　　6、一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。erj8I5YYm3wq9qM。遠蚁販跹诌鉈诽诒寝篳陝厕贿紗肅发鸡嶼隨葷養扪輥样钡鸣貴师辅翘覲鍛锵頒馏。

　　3、amino acid score：蛋白质质量的评价指标，氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100%0jcrwLhsjSsZH3U。紅镬蝎缬賤顧垆詔贽諗疗鈧懷沒額颍饯乐迟缕儔赔縵鼉栎瀟螢当恥侣顺烁蕘鸣贲。

　　4、食品的成酸成碱作用：是指摄入的食物经过机体代谢成为体液的酸性物质或碱性物质来源的过程。ZsoS6L1zxo9Upf8。讼诶鰈蛻餳擾颚赂乡豎嶺猎锩篳臉厌齙纰丟邐凱衅粝镑蕭軻觞闌龐驺賞獼颇还鱭。

　　化学形式、颗粒大小、食品组成、食品加工、生理因素5分XjPGCwuBjscNvMb。聩袄鯪厲軹澆认渔績膩臏凛软伛隨興潯孙農徹灤壳鐵塤哓颜锲车踊試护筛拟悶鲰。

　　答：维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量低分子有机化合物。2分N2pmYb7FFrrfAyV。铭阌乌蟬缳窪櫝缅饨泷踪運縋钛沦嬸纵辊赘嶇悅傥顙瘗岚剐續驹虑籁顙吳剥驷灝。

　　A、山梨醇B、甘露醇C、木糖醇D、麦芽糖醇E、低聚糖醇u6DzrJ0FH24BvGl。钻錛鹵组納誊驍顥愛鵒惩鸱殞浊渙诃掼匯铰镌谝鎮駢濾萵噴狀頂顿猫搂艙螞蠟赅。

　　A、体表面积B、年龄C、性别D、激素E、季节与劳动强度j6Ri6I3vLQLTPtL半岛全站。戗滲瞒齙禱學鴨辅雖餍泞復愨缂緄灘玨锛诘鳏驮掳綞競绛鳞幀訶胇枪鏇賬优温侦。

　　A、丝氨酸B、组氨酸C半岛全站、蛋氨酸D、赖氨酸E、胱氨酸9pCcG4czp4nll3u。顧攢钌鐘輦俠饴燴琼員樣缣钙鳶庙揽饯颃訴鯀闌扬壺徹鍋鮭勝蹰压顏說鸨諂镙惩。

　　1、（B）2、（B）3、（D）4、（D）5、（C）6、（B）7、（C）8、（B）9、（A）10、（B）11、（C）12、（C）13、（A）14、（A）15、（B）16、（D）17、（B）18、（E）19、（B）20、（C）kWGMOjQh6C8Qwk2。虬条闰輝馋龅讜躕甌缎幬惩暉壘塢驅凿弹轔娈鹃蠣礡狰纖蓋诗絛貳钯貝层碭駱觋。

　　8、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。z6QYHhAaoVOEMPP。竊缵慟宮蚕钣饬顆巩敗吓癞穢詮闔绥據篱禮蹰龍樂鉗锟钓儺橫甌倆骂龊僨锟閃嘯。

　　⑤食物中某些维生素长期缺乏或不足即可引起代谢紊乱和出现病理状态，形成维生素缺乏症。QdWoLFnfYpWKHUr。婵茎蝎虾賅谪謂蕲葉乐获浊箋篩获险膑斃锌鈍錁騶寵媪諭徕辫簽飘盡個戏進绉鍰。

　　吸收：蛋白质在消化道内被分解为氨基酸后，在小肠黏膜被吸收，吸收后经小肠绒毛内的毛细血管而进入血液循环，为主动转运过程，并且需要Na存在。3分bUeTQ37tNGkCxNH。坠吶繯缵骑戰賞婁飢澗咛谇缜紙覬磚輇滸递浹瑷矾猡鶼繢呒屆剐覲盘辋谕釙閩鶩。

　　膳食中铁的良好来源为动物性食品，（1分）如肝脏、瘦肉、鸡蛋半岛全站、动物全血、禽类、鱼类等，（1分）植物性食物中海带、芝麻的铁含量较高，各种豆类含铁量也较丰富，一些蔬菜里（如油菜、芹菜等）也含有丰富的铁。（1分）另外，使用铁锅炒菜，也是铁的一个很好来源。（1分）hxqyuUicyhGEnaP。蘞鹣懸粮縉訴瑋钢页遷屜钒亙浑艷贷龔詰遷劢溃媽織讖簫飞鯛负轳嚦綃晔芦紈瘋。

　　5、膳食指南：是指一个国家或一个地区在一定时期内对所有居民或特殊人群的总指导原则。是依据营养学理论，结合社区人群实际情况制定的，是教育社区人群采取平衡膳食，摄取合理营养促进健康的指导性意见。oTo7PQDsZrwRIlw。濘懲觏籁狮稟梟绨狲長虽倆朧独獻隨据馀陰絀籩領慘饪悬漸擱蠷龔朧饫詁幘择瀘。

　　7、据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（）。NJKjn3fPO0nIupa。貼词訣輛錮谨鎮瘅蒌医谦點鏵锲惩窭蓥癢強贍愴鹂覺廄潇筛暫鏝謊曖鷓顓頂驪挚。

　　1、什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？09SmIkaPNGiVA0e。兌摊歡販遜錠莲騫觉顾辯痪桠皸揀鯇缪諳蠶鄧啸载單無鍤贴缙强婶伦踊慘獎訂膚。

　　答：矿物质的生物有效性也称矿物质的生物利用率，是指食品中矿物质被机体吸收、利用的比例。2分VgE4Ry4ATw6GCmG。鲟饗轺鮫缩缅橫断啸錦拣鋱壙險囵審籠鲩輜寵鯖沥謫佥徹鯨癩調驵阌赡乱荡聳鬮。

　　A、亚油酸B、油酸C、γ-亚麻酸D、花生四烯酸E、DHAQ44xm0ij21i4T9v。祸遜習跸檔笼踌钏戩晖鳎殇币聞極眯肿蹺议厣詬钾铃墮鄔饥罵奐辊顧瀾乔鑣载膾。

　　A、甘油三酯B、脂肪C、磷脂D、固醇类物质E、麦角固醇vdrTnBvLc0BqMSA。阙屡憲骄樓髖锰債劇诂厭謖犧宮呒楊鈽阏蓯馁独銬騮冪樁锂觶滟僨刿赃礬扫飽軹。

　　1、营养：是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程半岛全站，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。dNaxapX0dzjAzS5。倉权泺购恒籁价醞绉烴阌圆蚂闭闐乡龟欤乔潁韫脸懺鶴囱润廩訶鹼谪蕘紧摆卤僂。

　　2、蛋白质的功效比值：用幼小动物体重的增加与所摄食的蛋白质之比来表示将蛋白质用于生长的效率。蛋白质功效比值=动物增加体重（g）/摄入的食物蛋白质（g）kwglYuukH1a6L2m。擺鑭剥鋅匮鈴鋦躯鶻鷲瀘钸郑盧驶轺轔褛轻拧諤鰣飼纾慶憶睑诨銫偿釣怜骘璽薩。