半岛全站浅析食品营养与健康的关系.doc目录一、 食品营养概述 (3)(一) 营养的含意 (3)(二) 人体需要的营养 (3)(三) 营养对人体的作用 (3)二、 健康的概述 (3)三、 食品营养对健康的重要性 (4)(一) 古代观点 (4)(二) 现代观点 (4)四、 如何发挥食品营养对健康的积极促进用 (4)(一) 均衡饮食 (4)(二) 营养配餐 (5)摘要:随时代的进步,生活水平的提高,现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题,就必须要了解食品营养与健康的联系,保持一个良好的饮食****惯。本文浅析了食品营养与健康的关系,在现代的时代中如何正确理解什么是营养,什么是健康,营养对健康的重要程度,怎样做到健康饮食,均衡膳食,保持健康良好的饮食****惯。关键词:营养;饮食;健康一、 食品营养概述(一) 营养的含意营养作为一个名词、术语己为众所****用,但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思,“养”是养生或养身,两个字纽合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说,应当是用食物或食物中的有益成分谋求养生”。‘营养”一词确切血比较完整的定义应当是:“机体通过摄取食物,经过体内消化、吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为构建机体纽•织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。(二) 人体需耍的营养人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄収食物,从中获得生命活动所需的营养物质,这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素,共5大类,其中营养素不能在休内合成,而必需从食物中获得,称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸半岛全站半岛全站、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、绻氨酸、;2种脂肪酸:亚油酸、亚麻酸;碳水化合物;7种常量元素:钾、钠、钙、镁、硫、磷、***;8种微量元素:铁半岛全站、碘、锌、硒、铜、珞、钳、钻;]4种维生素:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1半岛全站、维生素B2、维生素B6、维生索C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、肌碱、生物索;加丄水等,共计40余种半岛全站。其中碳水化合物、脂类和蛋白质因为需要量多,在膳食中所占的比重大,称为“宏杲营养素”;矿物质和维生素因需要的相対较少,在膳食中所占比重也较小,称为“微量营养素”;矿物质中有7种在人体内含量较多,叫做“常量元素”,有8种在人体内含量较少,称“微量元素”。(三) 营养对人体的作用一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能最;二是提供人体的建筑材料”,用以构成和修补身体组织;三是提供调节物质,用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用,可见营养素是健康之本,是健康的物质基础。二、 健康的概述健康有两个方面,一是机体上的健康,二是精神上的健康。椿神上的健康主要是山个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。机体健康首先要求足够的营养物质的输入。应为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质,也就没有生命,更没有健康一说。所以,我们必须先满足物质上的输入需求,才能再去谈健康。各种营养物质对机体的健康有不同的作用,同时耍求的是该营养物质适量输入。若是摄入不足,那么机体也就只能满足其中的一部分功能得以止當,而另一•部分功能会变弱其至是缺失。这就和一个工