半岛全站食品营养与健康之间的关系 ** （ **工学院 ****学院， **************） 摘要： 民以食为天， 人们每天的日常生活都离不开对食物的摄入， 它是提供维持人类机能、生命活动所需的能量和营养物质的主要来源半岛全站， 是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。它与人类的生存与发展息息相关， 是一种对人类健康有着密切关系的特殊的有形产品。 因此食品的质量安全涉及到千家万户， 是老百姓生存最基本的要求， 食品质量安全没有保证半岛全站， 人民群众的身体健康和生命安全就没有保证， 和谐社会也就无从谈起。 关键词： 食品营养 健康 营养学 分类 关系 0 引言 我国拥有近 13 亿的人...

　　食品营养与健康之间的关系 ** （ **工学院 ****学院， **************） 摘要： 民以食为天， 人们每天的日常生活都离不开对食物的摄入， 它是提供维持人类机能、生命活动所需的能量和营养物质的主要来源， 是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。它与人类的生存与发展息息相关， 是一种对人类健康有着密切关系的特殊的有形产品。 因此食品的质量安全涉及到千家万户， 是老百姓生存最基本的要求， 食品质量安全没有保证， 人民群众的身体健康和生命安全就没有保证， 和谐社会也就无从谈起。 关键词： 食品营养 健康 营养学 分类 关系 0 引言 我国拥有近 13 亿的人口， 对食品的消耗极大， 是食品生产工业的大国。 在我国国民经济中， 食品工业已成为第一大产业， 根据有关资料显示， 1993 年至 1998 年， 我国食品工业总产值由 3430 亿元增至 6000 亿元， 平均每年递增 12%； 2003 年我国食品工业总产值更是首破 12000 亿元， 远远超过汽车工业总产值 9400 亿元的水平半岛全站。 然而随着发展食品工业成为我国经济发展的一项重要策略， 相关的食品质量安全却没有得到相应的重视， 导致我国食品生产工业在质与量上有明显的脱节现象。这一缺陷在近年来频繁的媒体报道中得到了充分的体现： 阜阳劣质奶粉、 重庆火锅石蜡料底、 太仓劣质肉松、 山东“掺肥” 龙口粉丝、 肯德鸡含有苏丹红以及近日的日本有毒水饺都引起了国内外的广泛关注， 同时也使国际上对我国食品质量安全产生了置疑， 极大地影响了民众对食品安全的信心。 1 营养学概述 营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。 通过对营养学的历史、 起源、 发展、特征、 层次等方面的描述， 可以知道营养学的发展脉略。 营养学对社会、 行业半岛全站、 健康、 政策具有深远影响。 1. 1 营养 在汉语里， “营”是谋求的意思， “养”是养身或养生的意思。 营养是人从外界获取食物满足自身生理需要的过程。 这些生理需要包括维持自身正常的生理、 生化、 免疫功能、 生长发育、 新陈代谢、 修补组织等。 也包含消化半岛全站、 吸收、 利用等生理过程。 1. 2 合理营养（均衡、 全面、 可接受） 合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工， 能向机体提供足够数量的热能和各种营养素， 并保持各营养素之间的数量平衡， 以满足人体的正常生理需要， 保持人体健康。 1. 3 营养学进展